क्रीमी बथुआ टोस्ट

सामग्रीः- 400 ग्राम बथुआ, 2 बड़े चम्मच चीज, आधा कप दूध, 1 चम्मच कार्नफ्लोर, 1 चम्मच मक्खन, 10 ब्रेड, 1 प्याज, 2 हरी मिर्च, खाने वाला सोडा चुटकी भर, नमक स्वादानुसार।
विधिः- बथुआ साग, प्याज व हरी मिर्च को (अलग-अलग) बारीक काट लें। मक्खन को गर्म करके उसमें प्याज भून लें। लगभग एक मिनट बाद मिर्च डालें व हल्का-सा भूनें। फिर बथुआ व खाने वाला सोडा डालकर 2-3 मिनट तक भूनने के पश्चात् कार्नफ्लोर व दूध के मिश्रण को इसमें डालें।
नमक डालकर तब तक पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इस मिश्रण को ब्रेड स्लाइस के ऊपर डालें व फैलाएं। अब चीज को कद्दूकस कर ऊपर से डाल दें। ओवन में 200 डिग्री से. ग्रे. पर 4-5 मिनट तक बेक करें। गर्मागर्म टोस्ट तैयार हैं। टमाटर के साथ परोसें।