आहार से व्यवहार – मक्के से प्लास्टिक

 चंद्र मोहन

मक्के की रोटी और सरसों का साग, खान-पान मेँ पंजाब के मानचित्र से होता हुआ दुनिया मेँ खान-पान के नंबर एक की पायदान पर पहुँच गया है.

मक्के के उत्पादन मेँ भारत दुनिया मेँ सातवें नंबर पर आता है. मक्के की खेई के लिए समर्पित कुल क्षेत्रफल के मामले मेँ भारत दुनिया मेँ चौथे नंबर पर आता है. भारत मेँ मक्के की औसत उपज करीब 2.5 टन प्रति हेक्टेयर है. भारत मेँ मक्का खरीफ (ग्रीष्म कालीन मानसून ) और रबी (शीतकालीन ) दोनों मौसम मेँ उगाया जाता है.

मक्का  कार्बोहायड्रेट, प्रोटीन और आहारीय फाइबर का अच्छा स्रोत है.

दुनिया मेँ इसे खाद्य, चारा, पशु चारे और बड़ी संख्या मेँ औद्योगिक उत्पादों के लिए कच्चे माल के रूप मेँ इसके विविध उपयोग के लिए अत्यधिक महत्व दिया जाता है.

मक्का दुनिया मेँ  सबसे ज्यादा उगाये जाने वाले खाद्य पौधों मेँ से एक है. लोग पौधों के बीज को खाते हैँ जिन्हें कर्नल या अनाज कहा जाता है.

मक्का घास परिवार से सम्बंधित है. इसका वैज्ञानिक नाम ज़िया मेस है.

 

मक्का उत्पादन में बिहार देश में अहम भूमिका निभा रहा है और देश के कुल मक्का उत्पादन में बिहार का योगदान लगभग 11% है. आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, राजस्थान और महाराष्ट्र के बाद बिहार देश का 5वां सबसे बड़ा मक्का उत्पादक राज्य है.

 

बिहार को मक्का उत्पादन के लिए राष्ट्रीय कृषि कर्मण पुरस्कार प्राप्त हुआ है. राज्य सरकार मक्का उत्पादन और उत्पादकता को बढ़ाने के साथ-साथ किसानों को उनकी फसलों का बेहतर मूल्य दिलाने के लिए निरंतर काम कर रही है. सरकार की योजना है कि बिहार को मक्का निर्यातक राज्य के रूप में विकसित किया जाए.

 

मक्का उत्पादन, भंडारण, प्रसंस्करण और बीज उत्पादन के क्षेत्र में असीम संभावनाएँ हैं. सरकार के प्रयासों से राज्य में कई निजी कंपनियों ने मक्का भंडारण के लिए आधारभूत संरचना का विकास किया है जिससे राज्य में मक्का भंडारण क्षमता अब लगभग 5 लाख मीट्रिक टन हो गई है.

 

2023-24 में राज्य में मक्का उत्पादन में वृद्धि हुई है. पूर्णिया, कटिहार, भागलपुर, मधेपुरा, सहरसा, खगड़िया और समस्तीपुर जैसे जिलों में मक्का उत्पादन को बढ़ावा दिया जा रहा है. इन जिलों में किसान औसतन 50 क्विंटल प्रति एकड़ मक्का का उत्पादन कर रहे हैं. इसके साथ ही, राज्य में स्वीट कॉर्न और बेबी कॉर्न के क्षेत्र विस्तार और बाजार व्यवस्था पर भी काम किया जा रहा है.

जैसे- स्टार्च और औद्योगिक शराब बनाना. लेकिन अब पूरे भारत में इससे व्यंजन बनाए जाते हैं. जैसे- पंजाब की मक्का की रोटी और सरसों का साग , भुने हुए भुट्टे या मकई, एक बहुत पसंद किया जाने वाला मानसून उपचार है, खासकर जब स्वाद के लिए नमक स्प्रे के साथ गर्म खाया जाता है. अतिरिक्त मीठे मकई के दाने, उबले हुए साबुत और मसालेदार, बाजार में या सिनेमा हॉल के नाश्ते में शाम के खाने में लोकप्रिय हो गए हैं.

 

मकई का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में, मानव भोजन के रूप में, जैव ईंधन के रूप में और उद्योग में कच्चे माल के रूप में भी किया जाता है. कृषि उत्पाद जिन्हें मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त समझा जाता है, अन्य उपयोगी उत्पादों के लिए उपयोग किया जाता है. ऐसा उपयोगी उत्पाद कॉर्न स्टार्च से बायोपॉलिमर से बने प्लास्टिक का विकल्प हैं. बायोपॉलिमर प्लास्टिक उत्पादों की तुलना में 2.5 गुना महंगे हैं लेकिन जहां यह स्कोर कर सकता है, वह यह है कि आप 50 माइक्रोन से कम के प्लास्टिक बैग का उत्पादन नहीं कर सकते हैं. दूसरी ओर, हम 20 माइक्रोन के बायोपॉलिमर बैग का उत्पादन कर सकते हैं.

 

हालांकि माइक्रोन का स्तर कम है, ये बायोपॉलिमर प्लास्टिक की थैलियों की तुलना में अधिक मजबूत होते हैं. प्लास्टिक से बना 50 माइक्रोन पारंपरिक पॉलीबैग सामान्य रूप से दो किलो तक के उत्पादों को पकड़ सकता है. बायोपॉलिमर बैग में पांच किलो तक के उत्पाद रखे जा सकते हैं.

 

जैसा कि मुकुल सरीन, निदेशक, व्यवसाय विकास, हाई-टेक इंटरनेशनल, मानेसर, गुरुग्राम (हरियाणा) का एक औद्योगिक केंद्र, प्लास्टिक और पैकेजिंग के क्षेत्र में एक प्रौद्योगिकी सोर्सिंग प्रदाता द्वारा सूचित किया गया है, एक संयंत्र-आधारित जैव के साथ आया है- कम्पोस्टेर्न स्टार्च को ग्रेन्युल में परिवर्तित करके बायोपॉलिमर का उत्पादन किया जाता है. सरीन ने कहा. “हम मिलों से स्टार्च खरीदते हैं और एक सम्मिश्रण प्रक्रिया के माध्यम से पोलीमराइज़ेशन के लिए जाते हैं. यह हमें पॉलीमर ग्रेन्यूल्स प्राप्त करने में मदद करता है जिस तरह से कुछ पेट्रोकेमिकल फर्म प्लास्टिक ग्रेन्यूल्स का उत्पादन करती हैं.”

 

 

इन दानों से, 1985 में स्थापित गुड़गांव स्थित फर्म, बोतलें, कप, ट्रे, पॉलीबैग और ऐसी अन्य सामग्री का उत्पादन करती है. “मकई स्टार्च हमारे उत्पाद का 60-70 प्रतिशत बनाता है. हम अपने उत्पाद के निर्माण के लिए बायोमास का भी उपयोग करते हैं. सरीन ने आगे कहा कि डॉ. बायो के रूप में ब्रांडेड बायो-कम्पोस्टेबल पॉलीमर को परीक्षण के बाद इंस्टीट्यूट ऑफ पेट्रोकेमिकल्स टेक्नोलॉजी (पूर्व में सेंट्रल इंस्टीट्यूट ऑफ पेट्रोकेमिकल्स टेक्नोलॉजी इंजीनियरिंग एंड टेक्नोलॉजी) की मंजूरी मिल गई है.

 

हमारे उत्पाद को कंपोस्टेबल पाए जाने के बाद ही मंजूरी दी गई थी. हमारी एकमात्र भारतीय मानक ब्यूरो (बीआईएस) द्वारा अनुमोदित बायोपॉलिमर फिल्म है. पॉलिमर में मुख्य घटक के रूप में कॉर्न स्टार्च होता है जो बायोडिग्रेडेबल होता है.