बथुआ साग के बनते हैं स्वादिष्ट व्यंजन

बथुआ का पिज्जा
सामग्रीः- एक कि. ग्राम. बथुआ साग, दो प्याले दूध, 6 अण्डे, एक ब्रेड, एक चाय का चम्मच बेकिंग पाउडर, गर्म मसाला व नमक स्वादानुसार, सजाने हेतु चार प्याज, चार टमाटर, पांच छः हरी मिर्च, हरा धनिया, टमाटर सॉस।
विधिः- बथुआ साग को खूब अच्छी तरह साफ करके तीन-चार बार धोएं व पीस लें। ब्रेड की स्लाइस अलग कर दें। अंडों को फेंटकर बड़े बर्तन में पिसा हुआ बथुआ साग, फेंटे हुए अण्डे, बेकिंग पाउडर, दूध, नमक व गर्म मसाले को मिलाकर डेढ़ घण्टे तक ढक कर रख दें। टमाटर, प्याज, हरा धनिया बारीक काटें।
फिर गैस पर नान स्टिक तवा रखकर उस पर हल्का घी लगायें। बथुआ ब्रेड के मिश्रण के दो चम्मच तवे पर डालें व फैला दें। थोड़ा सिंकने पर पलटती रहें। दोनों ओर से सिंकने पर प्लेट में निकालें। प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, टमाटर सास व हरी धनिया से सजाएं व गर्मागर्म परोसें।
अण्डे के स्थान पर दो चम्मच सूजी का प्रयोग भी किया जा सकता है।