खाने-पीने की सामग्री का रखरखाव
खाने पीने की चीजों का संरक्षण भी अपने आप में एक तकनीक है। कुछ तरीके तो ऐसे हैं कि बरतने पर लगेगा कि यह हमने पहले क्यों नहीं सोचा। ऐसी ही कुछ खाद्य संरक्षण की तकनीक हम यहां दे रहे हैं।
गेहूं
एक टीन का कनस्तर लें जिसकी तह में नीम के पत्ते बिछा दें। इस नीम की परत को किसी अखबार में ढंक लें और कनस्तर में गेहूं भरनाशुरू कर दें। साथ में मिलाते जाएं थोड़ा-थोड़ा नमक। ध्यान रहे कि हर एक क्विंटल गेहूं में एक किलो नमक मिलाना है।
घी
कुछ पान के पत्ते डालकर घी गर्म कर लें। इससे घी की सुगंध लंबी अवधि तक कायम रहती है। घी में थोड़ा सा नमक डालकर गर्म करने से भी यही होता है।सब्जी
हवा में पानी की कमी से गर्मियों में सब्जियां जल्दी सड़ जाती हैं। इसे निर्जलन से बचाने के लिए आसान विधि अपनाईए। सब्जियों को एक मिट्टी के खाली मटके में रखकर इस मटके को पानी भरी परात में रख दें। मटको को ढंक दें। सब्जियों को तरो-ताजा रखने का दूसरा तरीका यह है कि इसे बांस की खुली टोकरी में रखा जाए, जिसके अंदर एक गीला बोरा बिछा हो। इस गीले बोरे के ऊपर सब्जियां रखकर उसकेऊपर एक और गीला बोरा ढंक दें। इस टोकरी को किसी अंधेरे स्थान पर रखें।
